Если прямо сейчас вы не можете отправиться в путешествие, а очень хочется, есть один действенный способ соприкоснуться с другой культурой, не меняя геолокацию. Речь, конечно, о гастрономическом опыте.
Каждая страна имеет свои уникальные кулинарные традиции, которые отражают ее культуру, историю и географические особенности. Попробовать аутентичные блюда разных стран — это как отправиться в путешествие, которое поможет открыть и полюбить разнообразие мировых кухонь. Посетите национальный ресторан или приготовьте что-то интересное сами, чтобы окунуться в атмосферу другой страны прямо у себя дома! В этой статье рассказываем о самых знаменитых кухнях мира.
Индия
Индийская кухня славится богатством вкусов и ароматов. А еще ее очень любят вегетарианцы, ведь в отличие от многих других кухонь мира, Индия может предложить большой выбор полезных блюд без мяса с яркими вкусами. Еда в Индии очень разнообразна, а выбор ингредиентов зависит от регионов. Так, на юге большинство блюд готовится с рисом и овощами, а на востоке употребляют много рыбы.
Важные компоненты индийской кухни — пряности, специи и их смеси, которые придают блюдам насыщенные вкус и аромат. Разные виды перцев, такие как красный, черный и белый, зира, куркума, гвоздика, кориандр, кардамон, мускатных орех, корица часто используются для приготовления традиционных индийских блюд. Чтобы придать домашней еде характерный индийский вкус, можно купить такие ароматные смеси, как карри и гарам масала.
Популярными блюдами Индии можно назвать баттер чикен (пряное мясо птицы в сливочно-томатном соусе), курицу тандури (мясо маринуется в особом соусе из йогурта со специями и запекается в традиционной глиняной печи тандури), палак панир (сыр, тушеный в шпинатном соусе) и бирьяни (блюдо, похожее на плов, — рис с мясом, рыбой или овощами). Эту еду с ярким и неповторимым вкусом легко найти и попробовать практически в любом индийском ресторане. Если вы не любитель острого и очень пряного, то лучше сразу предупредить об этом официантов. Обычно к заказу добавляют пшеничную лепешку наан, наваристый густой суп с чечевицей дал и кисломолочный напиток ласси, который может быть соленым или сладким.
В конце трапезы стоит попробовать такие десерты, как гулаб джамун (шарики в сиропе со сладким и цветочным вкусом), кулфи (традиционное индийское мороженое) или выпить согревающий чай масала с молоком и специями.
Каждое из блюд представляет собой уникальную смесь вкусов, ароматов и традиций, которые позволят вам окунуться в мир экзотической пряной Индии.
Италия
Долгие семейные вечера с сытными блюдами, умение есть много, вкусно и с наслаждением — это все про Италию. Кухня этой страны известна своими простыми ингредиентами и оригинальным вкусом. Паста, пицца, оливковое масло, сырные продукты, помидоры и пряные травы — основа итальянской кулинарии. Спагетти карбонара, лазанья, пицца Маргарита и панцанелла — это лишь малая часть богатого кулинарного наследия Италии.
Спагетти карбонара — блюдо, которое можно увидеть в меню практически каждого итальянского ресторана. Это классическое блюдо, состоящее из спагетти с соусом из яиц, сыра пекорино романо или пармезан и панчетты (итальянской соленой свинины), посыпанных толченым перцем. Блюдо кажется обманчиво простым, при это оно сытное и нежное на вкус.
Лазанья — еще одно знаменитое итальянское блюдо, состоящее из слоев тонкого теста, сыра, мясного рагу и классического белого соуса Бешамель. Лазанья обычно запекается в духовке. Это очень аппетитное и калорийное блюдо. В разных регионах Италии в лазанью могут добавлять шпинат, помидоры, сыр моцареллу или рикотту.
Пицца Маргарита — еще одно любимое во всем мире блюдо родом из Неаполя. Маргарита состоит из тонкого теста, оливкового масла, соуса из помидоров, сыра моцарелла и листьев базилика. Пиццу запекают в дровяной печи, что придает ей особенный аромат и хрусткость. Она подается горячей прямо из печки. По легенде эту и другие пиццы приготовили в 1889 году для итальянской королевы Маргариты. Она предпочла ту, что имела цвета итальянского флага.
Панцанелла — сочный овощной салат из солнечной Тосканы. Он готовится из размоченного черствого хлеба, помидоров, лука, базилика и оливкового масла. Панцанелла когда-то была едой бедных крестьян, а сегодня это изысканный салат, который отлично подходит для летнего обеда или ужина.
Один из самых знаменитых десертов Италии — тирамису, который отлично сочетается с чашечкой кофе. Это ароматное лакомство не оставит равнодушными сладкоежек. Десерт состоит из слоев сдобного бисквита, пропитанного кофе, крема из маскарпоне и какао.
Итальянская кухня настолько разнообразна и вкусна, что позволяет каждому найти что-то для себя. При посещении итальянского ресторана не забудьте отведать эти и другие блюда, чтобы насладиться всем многообразием итальянской гастрономии! А еще можно просто заказать пиццу домой или приготовить вкусную пасту на ужин.
Таиланд
Таиланд знаменит на весь мир дешевым и качественным стритфудом. На местных рынках традиционные блюда быстро готовятся прямо на глазах покупателей и отличаются свежестью ингредиентов и необычными вкусовыми сочетаниями. Скажем честно: тайская кухня хороша как на уличных прилавках, так и в изысканных ресторанах, причем знаменитые звезды Мишлен присуждаются и тем, и тем.
Еда из Таиланда выделяется среди других кухонь мира яркими вкусами и контрастами: острое, сладкое, кислое и соленое порой соединяются в одном блюде и рождают у непривыкших к тайской еде удивительные ассоциации. Тайцы любят добавлять в блюда лайм, лемонграсс, имбирь,перец чили, кокосовое молоко. Таиланд — тропическая страна, где урожай собирается несколько раз в год. Свежие манго, кокосы и другие экзотические фрукты продаются здесь на каждом углу.
Такие блюда, как том ям (кисло-острый суп на основе куриного бульона с морепродуктами), пад-тай (обжаренная рисовая лапша с овощами и соусом) и том сам (острый салат из зеленой папайи с орехами и соком лайма), являются настоящими жемчужинами тайской кулинарии.
Одним из самых популярных десертов можно назвать манго стики райс. Это сладкая каша из клейкого риса на кокосовом молоке с добавлением свежего сочного манго. Ее часто подают на банановом листе и украшают цветами. Еще одно удивительное блюдо, которое очень любят местные, — мякоть плода дуриана, который известен своим очень сильным и неприятным запахом. Вкус желтого фрукта чем-то напоминает очень пахучий сыр, заварной крем, лук, переспелую папайю. У дуриана много вкусовых оттенков, но не каждый турист отважится попробовать дурно пахнущий фрукт.
Тайская кухня настолько популярна, что во многих городах мира есть рестораны, где готовят и обслуживают тайцы. Несмотря на экзотичность ингредиентов, тайские блюда можно приготовить и дома.
Япония
Японская кухня известна своей простотой и утонченностью. Суши, сашими, рамен — вот только некоторые из самых популярных блюд Японии. Основные ингредиенты японской кухни — рис, рыба, бобы, мясо, водоросли, морепродукты и знаменитый соевый соус, добавление которого создает неповторимые вкусовые сочетания.
Японцы не зря славятся хорошим здоровьем и долголетием. Во многом этому способствует традиционная еда страны восходящего солнца. Морепродукты содержат минералы и витамины, а также жирные полиненасыщенные кислоты омега-3 и омега-6, очень полезные для здоровья. А еще многие морепродукты не содержат много калорий, хорошо усваиваются и подходят для диетического питания.
Суши — одно из самых известных и популярных блюд японской кухни. Это рис, обычно заправленный уксусом, с различными начинками, такими как свежая или маринованная рыба, морепродукты, омлет или овощи. Суши подаются с соевым соусом, имбирем и острой зеленой пастой васаби. Любимые многими роллы являются разновидностью суши.
Сашими — тонко нарезанные свежие ломтики сырой рыбы или морепродуктов, которые обычно подаются без риса. Сашими — это возможность насладиться натуральным вкусом морепродуктов и почувствовать их свежесть.
Рамен — недорогое и очень распространенное японское блюдо, состоящее из бульона, пшеничной лапши, курицы или свинины, креветок или других морепродуктов. Рамен можно приготовить настолько разнообразно, что каждый найдет свою любимую версию этого сытного блюда. Рамен едят палочками и специальной ложечкой, которой можно черпать бульон. А с помощью палочек съедают лапшу и топпинги. Когда-то блюдо пришло из Китая, но в Японии его способ приготовления изменился.
При посещении японского ресторана обязательно попробуйте эти блюда. А на десерт закажите моти — разноцветные круглые пирожные из рисового теста с разными начинками и нежным вкусом.
Мексика
Мексиканская кухня удивительно разнообразна и полна ярких вкусовых оттенков. Она впитала в себя наследие других кулинарных традиций: испанских, индейских, африканских и французских. Мексика известна своими пикантными блюдами с использованием соусов, разнообразных специй, свежих трав и овощей.
Незаменимыми ингредиентами в мексиканской кулинарии являются фасоль, кукуруза, авокадо, лайм и острый красный перец чили. Такие блюда, как такос, кесадилья, гуакамоле и чили кон карне, завоевывают сердца любителей остренького по всему миру.
Такос или тако — одно из самых популярных и известных мексиканских блюд. Это мягкие тонкие лепешки-тортильи из кукурузной или пшеничной муки, которые начиняются различными ингредиентами: маринованным мясом (чаще всего говядиной или свининой), морепродуктами, овощами, зеленью, сыром и соусами. Такос обычно подаются в горячем виде и украшаются лаймом, соусом гуакамоле из авокадо и острой сальсой. Такос нужно есть руками, сложив при этом лепешку пополам.
Кесадилья — лепешка-тортилья из кукурузной или пшеничной муки, которую складывают пополам и заполняют сыром, мясом, овощами и другими ингредиентами. Традиционная кесадилья имеет только сырную начинку. Главное — сыр должен полностью расплавиться. Обычно кесадилью жарят на сковороде или во фритюре до золотистой корочки, а подают с овощной заправкой, соусом гуакамоле и сметаной.
Гуакамоле — холодная мексиканская закуска, без которой традиционный стол будет неполным. Ее готовят из спелых авокадо, сока лайма, кориандра, лука, помидоров, чеснока, зелени и специй. Это кремообразное пюре с невероятно насыщенным вкусом и нежной текстурой. Оно идеально подходит для закуски к тостам, такос и другим блюдам.
Чили кон карне — традиционное мексиканское блюдо. Название переводится с испанского как чили с мясом. Оно состоит из мелко нарезанной говядины, обжаренной с луком, чесноком, паприкой, зирой, чили и другими пряностями и специями. Это блюдо обычно подается с рисом, фасолью, тортильями или другими гарнирами. Есть и вегетарианский вариант, когда мясо заменяют фасолью, тыквой, баклажанами или кабачками.
В мексиканском ресторане стоит попробовать традиционные напитки, такие как агуа фреска (свежевыжатые напитки из пюре фруктов с добавлением воды и сахара), коктейль маргариту или мексиканское пиво, чтобы окунуться в атмосферу жаркой праздничной Мексики.
